Arctic Roe of Scandinavia AB, många gånger förkortat till ”AROS” eller ”Arctic Roe”, är ett svenskt fiskodlingsföretag med säte i Strömsnäsbruk i södra Småland. Företaget grundades 2015 men kunde producera och sälja sina första kaviarburkar först 2019 efter många år av tillståndsgivning och byggnation.
Störrom kan skördas på två huvudsakliga sätt. Traditionellt sker det genom att fiskarna slaktas varvid fiskköttet tas om hand. Därvid erhålls endast en kaviarskörd per fisk. Det andra sättet innebär att fiskarna mjölkas på sin rom utan att avlivas. Arctic Roe mjölkar, d v s levandeskördar, sina fiskar.
Detta innebär att varje fisk ger skörd flera gånger, oftast med en mognadsperiod om ca 2 år mellan tillfällena. I snitt väntas varje fisk ge 5 skördar under en 10-årsperiod. Enskilda individer kan ge både färre och fler skördar.
Multipla skördar från en och samma fisk innebär att färre fiskar behöver finnas i fiskodlingen. Det innebär en lägre belastning på alla system och därmed på naturen. Vidare innebär det färre transporter in- och ut av fiskkroppar.