Swedish Black Caviar Tradition 50g

Denna levandeskördade kaviar från sibirisk stör (Acipenser Baerii) är odlad inomhus i Småland. Kaviaren är lättsaltad, med 3,7% salthalt. Färgen på kornen varierar mellan svart, grå och i något fall gråbruna.

Tradition kaviar tillreds enligt Arctic Roes traditionella metod där kaviarn efter tvätt får en lätt värmebehandling för att stabilisera romkornen. Detta förfarande ger kaviarn silkeslen textur som smälter på tungan och därigenom frisätter alla underbara smaker.