Clarias är en tuff fisk som tål mycket i köket. Den behöver tillagas i höga temperaturer för att komma till sin rätt och dess köttiga kött gör att den lämpar sig i flera typer av klassiska maträtter, varför inte testa att slänga den på en brännvarm grill?
Vår Clarias är född och uppvuxen i Sverige, i naturen lever den i sötvatten i Afrika och Asien och är den sjätte mest konsumerade fisken globalt. Den kan användas till mycket och tål en god del smaktillsättning. I konsistensen är den fast, och påminner mer om ljust kött än fisk. Tänk inte traditionell fisk. I rått tillstånd är Clarias relativt neutral. Den passar bäst att stekas samt ugnsbakas eller grillas. Det som också är spännande med Clarias är att den tål högre temperaturer, det är en fisk som inte blir torr.
